Nhà Bánh Gừng - Gingerbread House

Làm nhà bánnh gừng (gingerbread house) không khó nếu bạn cứ làm từng bước và căn lúc nào rảnh thì làm. Nếu đi làm cả ngày như mình thì  mỗi tối bạn làm một bước, sau 2 buổi tối là bạn sẽ có một cái nhà bánh gừng như trong chuyện cổ tích. Mình và bé Bột làm bánh trước  rồi phần trang trí thì đợi 2 bé Thomas and Henry con của bạn TT qua chơi để các bé cùng trang trí với nhau.

Mình tự đo và vẽ nhà bánh gừng này hơi lớn, bạn có thể làm nhỏ hơn theo ý bạn. Bữa giờ mình thấy nhiều bạn search cách làm gingerbread men của mình, sau khi làm xong gingerbread men, bạn làm tiếp gingerbread house đón Giáng Sinh nha.  Nhân tiện chúc các bạn một Giáng Sinh an lành và một năm mới bình an trong đời sống lẫn tâm hồn!

Gingerbread House – Nhà Bánh Gừng

Nguyên liệu:

Bột gingerbread dough, tăng gấp đôi nguyên liệu của bài Gingerbread men coi tại đây.

Giấy hoặc bìa cứng để cắt khuôn

Christmas tree cutters

Icing:

50ml nước cốt chanh (lemon juice)

250g (2 cups) pure icing sugar (bột đường), rây cho mịn

Và nhiều lọai bánh kẹo để trang trí nhà (tùy ý).

Cách làm:

1. Dựa trên nguyên liệu của bài gingerbread men, nhồi bột để tạo thành một khối bột lớn đủ để làm một cái nhà bánh gừng lọai lớn (nếu còn dư bột thì bạn làm ginger cookies)
2. Dùng bìa cứng (cardboard) hay giấy cắt ra những khuôn nhà sau:  2 miếng size 17x24cm cho phần mái, 2 miếng size 14.5 x 20cm (cho phần hông nhà), 2 miếng 14 x 24.5cm cho phần trước và sau của nhà. 
3. Bật lò nướng lên ở 160C có quạt hoặc 180C không quạt, lót 3 baking trays với giấy baking papers.
4. Chia bột làm 6 phần, dàn mỏng bột ra khoảng 4cm, dùng những bìa cứng đặt lên trên bột, cắt theo khuôn bìa ra những phần nhà và cây (cắt cửa sổ và cửa chính nếu thích).  Xếp vào baking trays cho vào lò nướng khỏang 15-20 phút.  Lấy ra khỏi lò để trên khay cho nguội bớt rồi mới chuyển sang vỉ lưới (wire rack) cho nguội hẳn.   Nhớ hóan đổi vị trí khay trong khi nướng.
5. Trộn bột đường với nước chanh, cho vào piping bag để làm keo trang trí.
6. Chuẩn bị một đế hình vuông để đựng bánh, đầu tiên nối phần trước nhà và bên hông nhà, nặn icing vào giữa các mép bánh để nối lại, làm hết miếng bên hông phải thì làm tiếp miếng bên trái, sau đó nối tiếp phần sau nhà. ở mỗi bước thì cầm giữ vài phút cho cứng rồi mới làm tiếp (có thể lót ly hay hộp để giữ). Nối xong hết phần thân nhà thì mới nối phần mái.  Phần keo (icing) còn lại thì trang trí gia cố thêm nhà và trước sau làm giả tuyết (nếu thích). Chỉ trang trí bánh kẹo lên trên bánh sau khi nhà đã cứng và chắc.  Dùng icing để nối bánh kẹo lên trên mái nhà. Vậy là xong, bạn đã có một ngôi nhà bánh gừng như trong chuyện cổ tích một cách dễ dàng. Chúc bạn thành công và nhớ cho mình biết với nhé! 

Lưu ý: 

1. Mình cán mỏng bột ra, cuộn bột xung quanh một ống tròn rổi bỏ vào oven (để đứng khi bỏ) nướng lên để làm phần ống khói (chimney).
2. Mình thấy Coco Pop chex của hiệu Kellogg’s Australia nhìn giống miếng ngói nhất, nên mình dùng nó cho phần ngói mái nhà.  Có thể dùng button chocolates hoặc M&M hoặc bất cứ bánh kẹo gì mà bạn thích để trang trí.
3. Mình làm icing này cho đơn giản, bạn có thể đánh lòng trắng trứng vào làm royal icing để trang trí.

 Gingerbread House

Ingredients:

Gingerbread dough (see Gingerbread men recipe here, double the quantity of the gingerbread men dough)

Paper or cardboard for templates

Christmas tree and shaped cookies cutters

Icing:

50ml lemon juice

250g pure icing sugar, sifted

Assorted lollies/candies to decorate

Method:

1. Prepare gingerbread dough according to the instructions in Gingerbread men post.
2. Cut paper or cardboard templates for the house.  The sides should be 14.5 x 20 cm, the roofs 17 x 24 cm and the front and back 14 x 24.5 cm.
3. Preheat oven at 160C fan forced or 180C (no fan). Line 3 baking trays with baking paper
4. Divide dough into 6 portions and roll each one out between 2 sheets of baking paper until 4mm thick. Using templates as a guide, cut shapes from dough.  Cut windows and door from the gingerbread.  Lift the pieces onto the baking trays. Bake in the oven for 15 minutes or until golden brown (swap trays half way).  Stand on trays for 5 minutes. Transfer to a wire rack to cool completely.
5. Combine icing sugar and lemon juice until smooth.  (if it is too runny, add more icing sugar)
6. To assemble the house, join the front and sides of the house together with a piped line of icing and leave to dry.  Add the back to the house in the same way, hold for a few minutes, then stand up to dry.  Decorate the outside seam to strengthen it.  Attach the roof pieces using more piped icing.  Leave everything to dry before decorating. Decorate house with candies, chocolate and Kellogg’s Coco Pop Chex.  Good luck with your gingerbread house! 

About these ads